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酸式焦磷酸鈉

 

[ 食品添加劑 ]

 

質量標準 ： HG2928-1999
分 子 式 ： Na₂H₂P₂O₇
分 子 量： 221.94
外　　觀 ： 白色固體粉末
別　　名 ： 酸式焦磷酸鈉，焦磷酸二鈉
性　　狀： 可溶于水， 100 °C時溶解度為 32.5% 。不溶于乙醇。
用　    途 ： 在食品加工中用作快速發酵劑和品質改良劑 ， 如在燒烤食品加入可控制發酵速度，提高生產強度；在餅干糕點面包加工中使用 ， 可延長貯存時間 ， 而且疏松空隙整齊 ， 還可降低餅干糕點的破碎率；在香腸加工中使用可改善口味而且色澤好 ， 提高加工速度；在水產品加工、魚丸、魚香腸、速凍食品中使用起螯合作用，可防晶花生成，控制水分。
包　    裝： 內塑外編袋，每袋凈重 25 公斤或 50 公斤；或者按客戶要求包裝；貯于通風干燥處。
技術指標 ：

指標名稱	食品添加劑	企業典型指標
主含量 ( Na 2 H 2 P 2 O 7 ) ≥ %	95.0	96.0
水不溶物含量 ≤ %	0.2	0.2
砷( 以 As 計 )含量 ≤ %	0.0003	0.0001
重金屬( 以 Pb 計 )含量 ≤ %	0.0015	0.001
氟化物( 以 F 計 )含量 ≤ %	0.005	0.001
PH 值( 1% 水溶液 )	4.0±0.5	4.0±0.5
堆密度 g/cm3	-	1.0±0.15
篩余量 ( 孔徑為 0.15mm 篩 ) ≤ %	-	5.0
中和值 ≥ %	-	80
白度 ≥ %	-	90