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酸式焦磷酸鈉
[ 食品添加劑 ]
質量標準 : HG2928-1999 分 子 式 : Na2H2P2O7 分 子 量: 221.94 外 觀 : 白色固體粉末 別 名 : 酸式焦磷酸鈉,焦磷酸二鈉 性 狀: 可溶于水, 100 °C時溶解度為 32.5% 。不溶于乙醇。 用 途 : 在食品加工中用作快速發酵劑和品質改良劑 , 如在燒烤食品加入可控制發酵速度,提高生產強度;在餅干糕點面包加工中使用 , 可延長貯存時間 , 而且疏松空隙整齊 , 還可降低餅干糕點的破碎率;在香腸加工中使用可改善口味而且色澤好 , 提高加工速度;在水產品加工、魚丸、魚香腸、速凍食品中使用起螯合作用,可防晶花生成,控制水分。 包 裝: 內塑外編袋,每袋凈重 25 公斤或 50 公斤;或者按客戶要求包裝;貯于通風干燥處。 技術指標 :
指標名稱
食品添加劑
企業典型指標
主含量 ( Na 2 H 2 P 2 O 7 ) ≥ %
95.0
96.0
水不溶物含量 ≤ %
0.2
砷( 以 As 計 )含量 ≤ %
0.0003
0.0001
重金屬( 以 Pb 計 )含量 ≤ %
0.0015
0.001
氟化物( 以 F 計 )含量 ≤ %
0.005
PH 值( 1% 水溶液 )
4.0±0.5
堆密度 g/cm3
-
1.0±0.15
篩余量 ( 孔徑為 0.15mm 篩 ) ≤ %
5.0
中和值 ≥ %
80
白度 ≥ %
90